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多力守护家| 厨房常用的八角,居然也能被“仿冒”?
来源:多力滋味



眼见着就要过年了,一年一度的“重头戏”年夜饭,应该也要被各位妈妈安排上了。除了要准备丰盛的食材,还少不了各种各样的调味品。而在煮肉还是炖菜中,不可或缺的一种调料就是——八角,也就是我们常说的“大料”。



八角虽然看起来普通常见,市面上却流传着它的“仿制品”,不仅不留神就被骗了过去,食用这些“高仿八角”,可能还会有生命危险!



“真八角”和“假八角”相比,如果不经意间见到两种物质,很难分辨出来。“假八角”真名叫“莽草”,也被叫做野八角,虽然外形和八角极为相似,但此物有“毒”。

食用“假八角”对身体有害,它其中含有一定量的“莽草毒素”,少量摄入体内后容易出现腹痛、腹泻、头痛、血压升高等基础食物中毒症状;如果摄入量较大,容易导致机体出现口吐白沫、甚至死亡等严重:。



看颜色和外观


正常八角呈具有光泽的棕红色,但假八角颜色相对浅淡,一般会呈现出土黄色;关注外观,八角个头比莽草大的多,角部肥厚,莽草整体则比较单薄。

此外,八角总共有7―10个瓣角,一般情况为8个;而假八角一般会有11―13个瓣角。


注意角尖


普通八角角部圆钝但不尖,边缘处平滑;假八角角尖部带有沟壑且边缘不齐。

八角

莽草


闻味道


正常的八角散发出的味道非常浓郁,但假八角莽草基本无味道,很好区分。



除了莽草以外,八角的模仿者其实还不少,无论是红茴香还是地枫皮,购买时请谨防被骗,到正规超市选购八角。


选择正规场所进行购买


购买安全、有保证的调味品请选择正规超市或者大型农贸市场进行购买。选择大型正规厂家生产的调味品,预包装调味品的安全性大于散装调味料。


关注外包装和价格


如发现购买的八角等调味品外包装出现破损,或印刷方面有明显的错误,请拒绝购买。另外,如果价格明显低于同种物质的市场价格,请不要冒然贪图小便宜。



 均衡摄入


八角本身是一种调味品,饮食过程中应该注意均衡摄入,建议不要过量添加,拒绝“重口味”。


有些人群请谨慎食用


八角本身为刺激性调料,食用后会对皮肤和口腔造成刺激,建议本身存在口腔溃疡等口腔疾病的人群拒绝食用;另外本身对八角过敏的人群也应该拒绝摄入。



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